Torta di Cipolle

Ingredienti:

600 gr di cipolle  200 gr. di olive nere  3 acciughe sotto sale  origano, salvia, basilico  olio ex-tra vergine di oliva  sale marino integrale.  Per la sfo-glia:  350 gr di farina  20 gr di lievito di birra  acqua tiepida  sale marino integrale

Esecuzione 
Fare la pasta come per il pane, stenderla e dividerla in due dischi sottili. Preparare poi il ripieno: stufare le cipolle tagliate a fettine, unire le olive snocciolate e tritate, le acciughe ben lavate e sminuzzate, e gli aromi tritati. 
Stendere un disco di pasta in una tortiera unta, versarvi sopra il ripieno e ricoprire con l'altro disco saldando bene i margini. Cuocere in forno caldo per 40 minuti circa. Ottima anche fredda, il giorno dopo.

Tortino di Cipolle

Ingredienti:

10 fette di pane carré  2 cipolle piuttosto piccole  1/2 bicchiere dì vino bianco secco  1 noce di burro  1fogliolina di alloro  un pezzetto di buccia di limone  formaggio tenero  sale e pepe

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