Fagiolini in salsa verde
  

Ingredienti:

800 gr di fagiolini  1 spicchio d'aglio (oppure una piccola cipolla)  una manciata di prezzemolo  2 cucchiai di aceto di mele  mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva  sale marino integrale quanto basta

Esecuzione 
Mondare i fagiolini e cuocerli, tenendoli un po' al dente, a vapore, in modo che conservino tutto il loro sapore e i loro sali minerali. Intanto tritare l'a-glio (oppure la cipolla) e il prezzemolo. Versare que-sto trito in un pentolino con i due cuc-chiai di aceto, il mezzo bicchiere di olio e un pizzico di sale e portare a ebollizione. Scolare i fagiolini e condir-li con la salsa. Lasciare ben raffreddare prima di servire.

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