Penne con zucchine
 

Ingredienti:

500 gr di penne  500 gr di zucchine  2 cucchiai di olio extravergine di oliva  250 gr di mozzarella  parmigiano  sale e pepe

Esecuzione 
Pulire le zucchine, tagliarle a rondelle e farle cuocere a fuoco moderato con un cucchiaio di acqua. Devono essere al dente. Salarle e tenerle al caldo. Tagliare a fettine sottili la mozzarella. Far cuocere le penne al dente in abbondante acqua salata, scolarle, unire la mozzarella, le zucchine, l’olio. Mescolare bene, unire abbondante parmigiano grattugiato, un po’ di pepe e servire subito.

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