Il Porro

Il porro è una pianta da orto coltivata in tutta l'Italia e originaria probabilmente delle regioni mediterranee. 
Di questa pianta si utilizza il fusto, costituito dalle guaine fogliari, strettamente sovrapposte le une alte altre. Le foglie sommitali possono essere utilizzate per preparare minestre.
  

Ricetta

La storia 
L’origine di questo ortaggio è sconosciuta, ma viene coltivato da millenni dato che era già molto apprezzato dagli egiziani. 
Il faraone Cheope lo offriva al posto dell’oro ai suoi soldati. 
Era uno dei piatti prediletti dai romani e si narra che Nerone mangiasse porri per giorni interi al fine di schiarire la voce. 
Per la medicina graca era invece un rimedio contro la sterilità.

Aspetti nutrizionali e virtù terapeutiche 
E’ ricco di virtù salutari essendo diuretico, balsamico, antisettico ed emolliente. E’ ricco di vitamine del complesso B, di vitamina C, calcio, fosforo, ferro, magnesio, manganese, potassio, silicio, sodio, zolfo e cellulosa. Ha proprietà tonificanti, lassative, diuretiche, antiurucemiche, disinfestanti. Preparato bene, il porro, che Anatole France aveva battezzato “l’asparago del povero” può competere con qualsiasi verdura. E’ bene sapere che, come gli spinaci, se ne sconsiglia la conservazione in frigo una volta cotto, in quanto libera elementi nocivi ed indigesti.