La Zucchina

La zucchina, detta anche zucchino, è il frutto immaturo della pianta di zucchetta, chiamata cucurbita pepo. Le zucchine sono pertanto delle zucche molto giovani e con queste condividono origini e proprietà.
 

Ricetta

La storia 
La pianta della zucca e quindi delle zucchine è originaria dell’India e da molto tempo viene coltivata nelle regioni calde e temperate della terra. Gli antichi consigliavano i semi della zucca per calmare gli “ardori” della carne e la prescrivevano, pestata con olio di mandorle dolci per curare la pelle e schiarire le lentiggini. La principale virtù terapeutica della pianta, ovvero il trattamento del verme solitario, venne però scoperto soltanto all’inizio del XIX secolo da un medico cubano. Gli abitanti dell’Europa settentrionale conobbero gli zucchini solo alla fine della seconda guerra mondiale.

Aspetti nutrizionali e virtù terapeutiche 
La zucchina è quasi del tutto priva di calorie e molto ricca di acqua, quindi risulta essere particolarmente adatta in caso di dieta. E’ povera di sale, contiene vitamina B1, B2, C e PP, calcio, ferro e fosforo. Cotta è particolarmente adatta ai bambini fin dall'infanzia in quanto particolarmente digeribile. Le zucche e le zucchine nascondono peraltro un bagaglio di proprietà terapeutiche veramente insospettabile. Sono rinfrescanti, stimolano infatti le funzioni intestinali, sono diuretiche, sedative, antinfiammatorie e leggermente lassative. Queste informazioni non sono certo recenti, le zucchine venivano infatti usate già dagli antichi romani duemila anni fa, proprio per queste proprietà.